LES ESCALETTES DE MONTPELLIER

Au 19ème siècle, on pouvait entendre crier dans les rues : "voilà l'plaisir mesdames, voilà l'plaisir !"
On appelait ces plaisirs, les Oublies parce qu'ils sont si légers, qu'un moment après les avoir mangés, on ne s'en souvient plus, on les oublie.
On les dégustait ordinairement pendant le carnaval, au cœur de l'hiver. Les marchands de plaisirs portaient leur panier sur leur dos, remplis de ces biscuits. Ces plaisirs ont traversé les siècles et les marchands ont développé une recette de plus en plus raffinée donnant encore plus de goût à ces douceurs.
D'où ces jolies Escalettes aux notes parfumées et cuite dans leur moule en fonte à l'esthétique atypique. Les Escalettes, de la famille des gaufres sont originaires de la région de Montpellier et représentent notre passion sur les méthodes ancestrales de fabrication, beaucoup d'amour, l'intransigeance sur la qualité des produits mais avant tout une recette familiale transmise depuis 5 générations.

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