DOMAINE DE L'OULIVIE

Vente de produits à la ferme
Huile
Vinaigre
Sauces froides
Fruits et légumes apéritifs
Produits à tartiner

Mas de Fourques, 34980 Combaillaux

Balade en tracteur dans l'oliveraie — ©Régis Domergue

Visite guidée dans l'oliveraie — ©Régis Domergue

L'Or de mon Grand-père, huile emblématique du Domaine — ©Jordan Colin

Olives Lucques - récolte manuelle — ©Domaine L'Oulivie

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Domaine de l’Oulivie – Une expérience unique et gourmande au cœur de l’oliveraie!
À quelques pas de Montpellier, découvrez un véritable écrin dédié à l’oléiculture, où tradition et passion se rencontrent.
Plongez dans l’univers de nos huiles d’olive, olives de table, purées d’olive et vinaigres, tous issus de notre savoir-faire unique.
Vivez une immersion sensorielle à travers nos visites guidées, ateliers saisonniers et dégustations personnalisées, où chaque produit révèle ses arômes.
Pour...

Engagement responsable
- Impact carbone très bas : Visites principalement pédestres - tracteur peu utilisé - pas de labour. Les chevaux mangent les herbes. Changement climatique : action +++ . Achat local, magasin sur place. Prise en compte de la consommation en eau. Diversification des cultures (permaculture).
  
  - ICPE : moulin soumis à déclaration. Impacts sur l'environnement : grignons (épandage), effluents liquides (saumure) mis dans la fosse septique - projet d'installation de bassins en cascade avec filtres avec développement de spiruline. Culture en bio à 100%. Eau : pas de goutte à goutte car concentre les racines. Plus d'irrigation avec une démarche pour habituer le consommateur à des petits fruits. Plantes qui consomment peu d'eau, plantées en haut des collines où il y a moins d'eau. Couvert végétal pour éviter l'évaporation.
  
  - Plus de consommation d'eau. Utilisation de l'eau de forage.
  
  - Réutilisation des contenants, remplacement des fibres plastiques pour faire les paniers par du foin, ... - agir sur les déchets : diminuer la quantité de cartons utilisée
  
  - Lodges supprimés car consommation importante (climatisation, pas d'isolation). Moulin bien isolé et chauffé par un poêle à bois d'oliviers.
  
  - Réflexion en cours pour la récupération des eaux de pluie pour l'arrosage en évitant le développement des moustiques.
  
  - Démarche d’écoconception dans le choix des emballages (parcours écoconception proposé par l’AREA Occitanie en partenariat avec CITEO)
  
  - Choix de matériaux locaux : pierres de Castries. Pas d'utilisation de ciments (chaux). C'est un compagnon du devoir qui a taillé les pierres. Choix vertueux et en plus 50% moins cher.
  
  - Découverte des métiers, pratiques et procédés (journées portes ouvertes…) : agritourisme, conférence dans un cinéma, tourisme gourmand en Occitanie
  
  - Intégration paysagère des sites : tout est fait pour une parfaite intégration dans le paysage.
  
  - Mécénat associations : travail avec des associations tous les ans: huile gratuite faite à partir de leurs olives.