Chateau De Castriesastries doit son nom à un ancien castrum romain situé sur la voie Domitienne, voie romaine construite pour relier l’Italie à la péninsule Ibérique.
Il s’agissait certainement d’un poste de surveillance romain dominant les voies de communication situées en contrebas. Le château de Castries est quant à lui mentionné dès la fin du XIe siècle.
Classé monument historique en 1966, le château de Castries est agrémenté d’un jardin à la française dessiné par André Le Nôtre, jardinier de Louis XIV.
Pour alimenter ce jardin, la construction d’un aqueduc fut nécessaire.
Construit en 1676, il est signé Pierre-Paul Riquet, bâtisseur du canal du Midi. Il relie les sources de Fongrand à Guzargues, sur un parcours de 7 km dont 1,8 km en voies aériennes. Ses arches élégantes peuvent être admirées en suivant les sentiers de promenade de la commune.
À voir également, les anciennes carrières classées monument historique. La pierre de Castries est dite bleue , c’est un calcaire « coquillier », c’est-à-dire composé de coquillages, coraux, algues et fossiles de dents de requin.
