Le château de Castries
Le château de Castries est quant à lui mentionné dès la fin du XIe siècle. Classé monument historique en 1966, le château de Castries est agrémenté d’un jardin à la française dessiné par André Le Nôtre, jardinier de Louis XIV.
L’aqueduc de Castries
Pour alimenter ce jardin, la construction d’un aqueduc fut nécessaire. Achevé en 1676, il est signé Pierre-Paul Riquet, bâtisseur du canal du Midi. Il relie les sources de Fongrand à Guzargues, sur un parcours de 7 km dont 1,8 km en voies aériennes. Ses arches peuvent être admirées via un sentier de promenade.
Le vieux village de Castries
Empruntez l’avenue de la Promenade depuis les arches de l’ancien Moulin à huile qui jouxte l’Hôtel de Ville. jusqu’à la place de l’Église, les anciennes Halles et les demeures médiévales bâties sur des caves voûtées dans les alentours du château.